Karnabahar Turşusu

e: turşusu, turşu, turşular, karnabahar, karnıbahar, nasıl yapılır, tarifi, malzemeleri

malzemeler: 

-karnıbahar
-sarımsak
-yeşil biber
-iri taneli tuz


yapımı: 
isterseniz bikaçtane kornişon malzemeler yıkanır.Turşu kavanozunun en dibine yeşil biber ve bikaç kalın kalın doğradığımız sarımsaklar koyulur,üzerine çiçek çi,çek ayırdığımız karnıbaharlar dan bir kısmı kyulur,üzerine tekrar yeşil biber ve sarımsak koyulur ve malzememiz bitene kadar bu işlem devam edre.dilersek aralara kornişonda atabiliriz.bu işlemler bittikten sonra bir kaba su koyup tuzu eritir ve turşunun üzerine dökeriz kavanozun ağzını iyice kapatıp ekşiyene kadar bekleriz.Yaz olduğu için 10 gün içinde ekşir ben sirke kullanmıyorum. lütfen deneyin tadı çok güzel oluyor. yiyen herkes çok beğendi.

işte son hali:

afiyet olsun :))

Havuç Turşusu Nasıl Yapılır?

e: havuç, turşu, havuç turşusu, nasıl yapılır?, tarifi, hazırlanışı, malzemeleri ...

Pek kart olmayan havuçların üzerleri kazınır ve bol suda güzelcee yıkanır. Ardından bunlar büyüklüklerine bakılarak ikiye yada dörde doğranırlar. Havuç parçaları kaynar suya atılır ve dirilikleri kaybolmayacak şekilde haşlanır. Sonra bir kevgirde süzülmeye bırakılır. Bir avuç kereviz yaprağı iyice yıkanır. 20 havuca 4 baş sarmısak hesabıyla sarımsakların kabukları ayıklanır ve bunlar bir havanda iyice dövülür. Yirmi havuca dört kırmızı biber hesabiyle kırmızı ve acı sivri biberler küçük parçalara doğranır. Dövülmüş sarımsaklar doğranmış biber sirkeyle karıştırılır. Suyu süzülmüş havuç dilimleri bir kavanoza istiflenirken her kata bir – iki kereviz yaprağı yerleştirilir. Sarımsaklı ve biberli sirke gezdirilerek döküldükten sonra havuçların üstü örtülünceye kadar sirke katılır. Aradan iki hafta geçtikten sonra havuç turşusu servise hazır duruma gelmiş olacaktır..

afiyet olsun..

Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

e: kelek, kelek turşusu, tarifi, nasıl yapılır, hazırlanır ...

KELEK TURŞUSU MALZEMELER

3 adet küçük boy kelek kavun.
2 baş sarımsak,
1 adet limon,
yarım demet maydanoz,
1 kahve fincanı sirke,
1 çay kaşığı tozşeker,
yeterince tuz

kelek turşusu hazırlanışı
Kelekleri yıkayarak ince dilimler halinde keselim. Kaşık veya bıçak yardımıyla çekirdeklerini sıyırdıktan sonra tekrar temizce yıkayalım. Dilimlenmiş keleklerin her tarafını tuzlayarak kabukları üst tarafa gelecek şekilde uygun bir tepsiye dizelim. Tepsinin üzerini bir tülbentle örterek 4,5-5 saat kadar bekleterek tekrar yıkayalım. Uygun bir kavanozun dibine maydanozları serelim. Kelek dilimlerini sıkı sıkı dizerek aralarına sarımsakları serpiştirelim. Dilimlenmiş limonları üzerine yerleştirelim. Kavanozu dolduracak kadar hazırladığımız tuzlu suya tozşekeri ve sirkeyi de katarak kavanoza dolduralım. Kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkı sıkı kapatalım. Zaman zaman kapağı açarak üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe ile alalım. Serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza ederek olmasını bekleyelim

afiyet olsun...

Balık Turşusu Nasıl Yapılır Tarifi Hazırlanışı

e: turşu turşular balık balık turşusu yapılışı nasıl yapılır tarifi nasıl hazırlanır ...

BALIK TURŞUSU
1. 1 kg balık (kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç gibi)
2. 6-7 Diş sarmısak
3. 1-2 Diş karanfil
4. 10-15 Adet tane karabiber
5. 7-8 Adet defne ve limon yaprağı
6. 3 Adet sulu limon
7. 1 Çorba kaşığı tuz

Yapılışı Şu şekilde
1. Kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç gibi balıklardan yapılır.
2. Önce balıklar temizlenip filetosunu çıkarılır.
3. Fileto balıklar tuzlanır ve 1 gün tuzlanmış balıklar bir tepsi içinde bekletilir.
4. Ertesi gün tepsideki balıklar bol suyla iyice yıkanır.
5. Yayvan derin bir kabın dibine defne ve limon yaprakları dizilir.
6. Birkaç adet tane karabiber serpiştirin.
7. 1-2 diş karanfil koyup üzerine fileto balıkları muntazam yerleştirilip, balık sıralarının arasına defne ve limon yapraklarını, çentilmiş sarmısakları koyun.
8. Balıkların yerleştirilmesi bitince 1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz koyarak eritin.
9. İçine 3 adet limon suyu sıkın.
10. Hazırladığınız bu suyu balıkların üzerine döküp bir ağırlıkla bastırın.
11. Bu balık turşusu 2-3 gün içinde ikrama hazır olur.
12. Yağlı balıklardan yapılırsa kışın yenmesi pek lezzetli olur.